Nos Vins

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Les vins d’appellation Côtes du Rhône proposés sont essentiellement, rosé et rouge.

Le Rosé est un rosé de saigné très pâle, nez frais subtil et floral, il a du corps ,une bonne longueur et une bonne persistance en bouche, très fruité et croquant, ce qui permet de le classer dans la catégorie des bons rosés de plaisir, vinifié dans les codes gustatifs que recherche le marché actuel des rosés.

Les Rouges se différencient par leur teneur en syrah Nous proposons 3 Côtes du Rhône rouge :
Côtes du Rhône Petit Fruité Domaine de la Chastelle (15% de syrah ,85% de grenache)
Côtes du Rhône Domaine de la Chastelle (25%de syrah ,75%de grenache)
Ces vins frais, que l’on peut boire à une température comprise entre 15°et 17°, tout en délicatesse et finesse, très fruités, libèrent des notes de fruits rouges et d’épices. Ils accompagneront à merveille viandes et fromages.
Côtes du Rhône Villages Domaine de la Chastelle (40%de syrah ,60%de grenache).
Situé sur un terroir de garrigue ,cet assemblage de grenache et syrah donne un vin complexe, fruité et soyeux qui accompagnera viandes rouges, gibier, sauces, fromage

AOP CDR « Le petit fruité »

Côtes du Rhône rouge « le petit fruité »

Cépages : 85% Grenache Noir, 15% Syrah

Sol / Terroir : Argilo Sableux

Vinification : Traditionnelle

Dégustation : Robe rouge. Nez fruité, léger et bien équilibré avec des notes de fruits rouges et d’épices.

Température de service : 16°-18°

Accords Vins et Mets : Charcuterie, salade, volaille, viandes grillés.

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AOP CDR

Côtes du Rhône rouge

Cépages : 75% Grenache Noir, 25% Syrah

Sol / Terroir : Argilo Sableux

Vinificationtraditionnelle

Dégustation : Robe rouge foncée limpide. Ce vin fruité exprime des arômes de fruits rouges mêlés a des notes d’épices.

Température de service : 16°-18°

Accords Vins et Mets : Charcuterie, sauces, côtelettes d’agneau, grillades, fromages.

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AOP CDR VILLAGES

Côtes du Rhône rouge Villages

Cépages :  40% Grenache Noir,  60% Syrah

Sol / Terroir :  Sols de garrigue : cailloux et galets

Vinification :  Vinification traditionnelle

Dégustation :  Robe rouge foncée, aux reflets grenats, dense et limpide. Bouquet riche et complexe, à dominante de fruits rouges très mûrs avec des notes épicés. En bouche, il est charpenté et généreux.

Température de service  16°-18°

Accords Vins et Mets :  Viande rouge, sauces, gibiers, fromages.

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AOP CDR  Villages « Antomille »

Côtes du Rhône Villages «  Antomille » 

Cépages :  90% Syrah, 10% Grenache

Sol / Terroir :  Garrigue (cailloux – galets)

Vinification :  Traditionnelle et élevage de 8 mois en fûts

Dégustation Robe rouge foncée aux reflets grenats, dense et limpide. Bouquet riche et complexe de fruits noirs très mûrs et concentrés. En bouche, il est ample, rond avec des notes de vanille. Vin équilibré, élégant et harmonieux.  

Température de service : 16° -18°

Accords Vins et Mets : Viande rouge, sauces, gibiers, fromages.

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AOP CDR  Rosé

Côtes du Rhône rosé 2016

Cépages : 100% Grenache

Sol / Terroir : Sableux et calcaire

Vinification : Rosé de saignée

Dégustation : Rosé très pâle. Nez  frais et subtil, floral, très fruité et croquant en bouche, ce qui permet de le classer dans la catégorie des bons rosé de plaisir..

Température de service 10-12°

Accords Vins et Mets : Apéritif sec, sur les entrées, les salades, coquillages, charcuterie et grillades.

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